आईएनएस न्यूज नेटवर्क
Holi Thandai Recipe: मार्च की तपती गर्मी में होली के रंगों के साथ ठंडई (thandai Recipe) भी मिल जाए तो आहा, मजा आ जाता है. रंग से सराबोर शरीर और ठंडई की मस्ती का अंदाज ही निराला होता है. होली खेलते-खेलते ठंडई पीने का अलग ही मजा है. गर्मी से राहत दिलाने वाली ठंडाई पीने से इम्यून सिस्टम भी मजबूत होता है. गर्मी के कारण शरीर में पानी की कमी से होने वाले डिहाइड्रेशन से भी बचाता है. साथ ही यह पेट में होने वाली कब्ज की शिकायत भी दूर करती है और हम पूरा दिन हाइड्रेटेड बने रहते हैं.
वैसे तो उत्तर भारत में वसंत पंचमी से ही होली का उत्सव शुरु हो जाता है और कई दिनों तक चलता है. इस वर्ष होली 17 मार्च 2022 को होलिका दहन होगा और 18 मार्च को रंगपंचमी मनाई जाएगी. लेकिन होली का लुत्फ उठाने के लिए ठंडाई की यह स्पेशल रेसिपी जान जाएंगे तो मजा दोगुना हो जाएगा.
Thandai Recipe Ingredients- सामग्री
1.5 लीटर फुलक्रीम दूध
1.5 कटोरी चीनी
20-25 बादाम (भिगोकर छिलका उतार लें)
20-25 काजू, पानी में भिगोए हुए
20-25 पिस्ता, छिलके उतरे हुए
3 बड़े चम्मच मगज (खरबूजे के बीज, छिलका उतारे हुए). 3 बड़ा चम्मच खसखस
7-8 केसर के धागे
8-10 छोटी इलायची
एक बड़ा टुकड़ा दालचीनी
7-8 काली मिर्च के दाने. 2 बड़ा चम्मच सौंफ
गुलाब की करीब 20 सूखी पंखुड़ियां
ठंडाई बनाने की विधि
एक पैन में दूध को उबलने के लिए मीडियम आंच में रख दें.
बादाम, काजू, पिस्ता, मगज और खसखस को एक साथ पीस लें.
अच्छा पेस्ट बनाने के लिए जरूरत के हिसाब से थोड़ा दूध भी मिला सकते हैं.
दूसरी ओर जब दूध में उबाल आने लगे तो इसमें केसर और चीनी डाल दें.
4-5 मिनट तक चम्मच चलाते हुए दूध को उबालें.
अब इलायची, गुलाब की पंखुड़ियां, दालचीनी और काली मिर्च को पीस लें. इसका महीन पाउडर बना लें.
अब तैयार पेस्ट को दूध में मिला दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें.
बीच-बीच में चम्मच चलाते रहें ताकि दूध पैन से चिपके नहीं.
जब यह पक जाए तो इसमें पाउडर मिलाकर ठंडा होने के लिए रख दें और जब मेहमान आएं तो गुलाब की पंखुड़ियां डालकर ठंडी-ठंडी ठंडाई सर्व करें.
आवश्यकता के अनुसार चाहें तो इसमें भांग भी पीस कर मिला सकते हैं. ओर ज्यादा गला तर करना है तो इसमें बर्फ डालकर भी सर्व कर सकते हैं.यदि ज्यादा मात्रा में बनाना है तो सामग्री को उसी अनुपात में बढ़ा सकते हैं.